Индийский сыр панир в домашних условиях

Как приготовить индийский сыр панир

Молоко для индийского сыра панир желательно брать домашнее, в крайнем случае – магазинное с небольшим сроком хранения. Суперпастеризованное молоко длительного хранения не подходит.

Молоко довести почти до кипения. Когда его температура достигнет 90 градусов, влить лимонный сок. Огонь выключить, а содержимое кастрюли аккуратно Читать далее «Индийский сыр панир в домашних условиях»

Рай для сладкоежек: индийские сладости джалеби

Индийские сладости джалеби: ингредиенты

Чтобы приготовить тесто для джалеби, потребуются такие продукты:

  • ориентировочно 1 ½ стакана муки (в зависимости от ситуации);
  • сметана средней жирности (1 ст. л.);
  • манная крупа (2 ч. л.);
  • вода (1 ½ стакана);
  • сода (0,25 ч. л.);
  • подсолнечное масло для обжаривания.

Сироп Читать далее «Рай для сладкоежек: индийские сладости джалеби»

Можно делать рассыпчатый или прессованный, и добавлять в него любимые специи и травы

Самый известный сыр индийской кухни — «Панир». Питательные свойства этого продукта позволяют рассматривать его как замену мяса в вегетарианской кухне. При этом его широко используют во всевозможных блюдах: от салатов и супов до горячего и десертов. Например, очень вкусным с ним получается «Сабджи» — индийское овощное рагу, «Расгулла» (шарики из «Панира», сваренные в сахарном сиропе и др.). Читать далее «Можно делать рассыпчатый или прессованный, и добавлять в него любимые специи и травы»

Готовим индийский сыр Панир в домашних условиях

Индийская ведическая кулинария использует специальный домашний прессованный сыр, который называется панир.

Его едят, как самостоятельное блюдо, закуску или готовят с ним разные вкусные блюда. Например, запекают его в тандуре (нам это название печи больше знакомо, как тандыр).

Также, повара индийской кухни подают его с различными соусами, знаменитыми на весь мир специями и запеченными Читать далее «Готовим индийский сыр Панир в домашних условиях»