Чапати и парата — индийские лепёшки, и лепёшки с пряной начинкой из картофеля

Традиционные индийские лепёшки «Чапати»

Чапати означает «лепёшка». Чапати можно есть просто так, помазанные маслом, или с любой начинкой. Традиционно чапати подаются с главным блюдом, рисом, например, овощами или традиционными «мокрыми блюдами», как например, шпинат с сыром панир.

Смешайте муку и воду, добавляя воду постепенно, пока тесто не станет мягким, но не мокрым, Читать далее «Чапати и парата — индийские лепёшки, и лепёшки с пряной начинкой из картофеля»

Кулинарный рецепт Индийские лепешки Паратха

12 октября 2013

Паратха – блюдо, которое у нас не очень известно, поэтому хочу вам предложить с ним познакомиться поверьте, это очень вкусно. Индийцы очень любят всевозможные лепешки, их часто готовят и на завтрак, и на ужин в качестве основного блюда и как дополнение к любой другой еде. Ввиду постоянной жары и специфических климатических условий жители Индии еду не хранили, а ели ее сразу Читать далее «Кулинарный рецепт Индийские лепешки Паратха»

Индийские лепешки с картошкой алу паратха. Рецепт

Продолжаем эксперименты в области лепёшкопечения. Вегетарианские лепёшки.

Сегодня будем печь лепёшки с картошкой и луком. Очень сочные и ароматные. А картофельное пюре настолько вкусное, что кастрюлька была вылизана подчистую.

Масло растительное -5 ст. л.

Лук репчатый-1 штука

Гарам масала -1 ч. л.

Кайенский перец-щепотка

Соль-по вкусу

Смесь Читать далее «Индийские лепешки с картошкой алу паратха. Рецепт»

Индийские лепешки с картофелем

Автор: Ольга Бакланова | Опубликовано: 7/10/15

Индийские лепешки Aloo Kulcha родом из штата Пенджаб, что для всякого, кто знаком с драматической историей Индии ХХ века, объясняет, почему они так распространились по всему миру.

Когда англичане спешно покидали свои колониальные владения на полуострове Индостан, британские военные топографы буквально Читать далее «Индийские лепешки с картофелем»

Индийские лепёшки с картошкой ; алу паратха

Алу паратха — традиционные индийские лепёшки из пресного теста с начинкой из картошки с зеленью и пряностями. Если обычные лепёшки из пресного теста используются вместо хлеба, алу паратха – вполне самостоятельное кушанье.

соль — 1 ч. л.,

Для начинки:

Картофель — 4 шт.,

свежая зелень – 20-30 г.,

соль — по вкусу,

пряности (имбирь, кориандр Читать далее «Индийские лепёшки с картошкой ; алу паратха»

Индийские лепешки с картофельной начинкой

Лепешки Алу-Паратха с картофельной начинкой

Паратха — это индийское название лепешки. К слову, паратха может быть приготовлена с совершенно с разной начинкой: помимо толченного картофеля, лепешки можно начинить смесью овощей со специей карри, добавить сырную начинку, тыквенную, грибную, толченную цветную капусту с зеленым горошком и красным перцем или, как очень любят готовить североиндийцы Читать далее «Индийские лепешки с картофельной начинкой»