Путешествия по большой Земле

Индия. Индийская кухня глазами иностранца

Путешествуя по индийской земле, вам, рано или поздно (в зависимости от того сколько времени вы можете провести без еды), придется столкнуться с местной кухней. Поспешим поумничать и скажем, что, в принципе, единой индийской кухни как таковой не существует. В связи с разными климатическими условиями и большим ассортиментом религий, в кулинарии Читать далее «Путешествия по большой Земле»

Острый индийский соус

Основой острого индийского чатни может быть мякоть манго, сливы без косточек, а также яблоки, дыня или другие фрукты или овощи. Каждый из вариантов полученного соуса по-своему оригинален и вкусен и может использоваться как в качестве добавки для приготовления других блюд, так и как дополнение к уже готовым кушаньям или просто хлебным лепешкам.

Чатни может быть приготовлен из сырых компонентов. Читать далее «Острый индийский соус»

Чапати и парата — индийские лепёшки, и лепёшки с пряной начинкой из картофеля

Традиционные индийские лепёшки «Чапати»

Чапати означает «лепёшка». Чапати можно есть просто так, помазанные маслом, или с любой начинкой. Традиционно чапати подаются с главным блюдом, рисом, например, овощами или традиционными «мокрыми блюдами», как например, шпинат с сыром панир.

Смешайте муку и воду, добавляя воду постепенно, пока тесто не станет мягким, но не мокрым, Читать далее «Чапати и парата — индийские лепёшки, и лепёшки с пряной начинкой из картофеля»

Настойка индийского лука ; лечебные свойства

Появилось это необычное растение в Южной Африке. Позднее оно было найдено в странах Южной Америки. И впоследствии данное растение появилось практически во всём мире. Среди ученых это растение имеет название птицемлечник хвостатый. В естественной среде индийский лук может расти лишь в теплом климате, но, осознав всю пользу и лечебные свойства этого растения, люди приспособились растить его дома, Читать далее «Настойка индийского лука ; лечебные свойства»

Рестораны индийской кухни в Москве

Вход в ресторан — со стороны ул. Никольская, в ТЦ «Никольская Плаза». Войдя внутрь, надо идти строго прямо до лестницы, ведущей вниз, на «-1»-й этаж. Там и размещается ресторан.

Тихая музыка. Деревянная мебель, разных форм и размеров, столы от маленьких (на 2 персоны), до больших и круглых, пригодных для больших компаний. На стульях удобные подушки.

Внутреннее оформление — исключительно Читать далее «Рестораны индийской кухни в Москве»

Индийский сыр панир в домашних условиях

Как приготовить индийский сыр панир

Молоко для индийского сыра панир желательно брать домашнее, в крайнем случае – магазинное с небольшим сроком хранения. Суперпастеризованное молоко длительного хранения не подходит.

Молоко довести почти до кипения. Когда его температура достигнет 90 градусов, влить лимонный сок. Огонь выключить, а содержимое кастрюли аккуратно Читать далее «Индийский сыр панир в домашних условиях»

Рецепты и способы приготовления настоя индийского морского риса.

РЕЦЕПТЫ И СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАСТОЯ ИНДИЙСКОГО МОРСКОГО РИСА.

Для приготовления настоя индийского риса Вам понадобится:

— чистая вода (отфильтрованная, некипяченая),

— стеклянная банка,

— марля на горлышко банки,

— сахар,

— изюм, курага, инжир, чернослив или другие сухофрукты (по желанию) в небольших количествах.

Рецепт Читать далее «Рецепты и способы приготовления настоя индийского морского риса.»

Индийская Халва из Морковки

Индийская Халва из Морковки — это один из моих самых любимых десертов, сочетающающий в себе кардамон, изюм и кешью и к тому же не содержащий никакой муки.

Я очень люблю индийскую кухню! И частенько её готовлю (и это почти не связано с тем, что мой муж из Индии:).

Я ещё с детства влюблена в специи, их необыкновенные ароматы и полезные свойства. А индийские Читать далее «Индийская Халва из Морковки»

Блюда индийской кухни: Сладости: Халава, бурфи, гулабджамун, сандеш и др

Вероятно, нет другого народа, который была бы так единодушен в своей привязанности к сладостям, как индийцы, и эта привязанность индийцев к сладкому отнюдь не нова — она восходит к ведическим временам. Вечно живое искусство приготовления роскошных сладких блюд, халвы и десертов передается из поколения в поколение храмовыми поварами и профессиональными кондитерами, которых в Индии называют халвайсами. Читать далее «Блюда индийской кухни: Сладости: Халава, бурфи, гулабджамун, сандеш и др»

Индийское карри с курицей

Н аверное, я не ошибусь, если скажу, что в мире существует несчетное количество рецептов карри. Кроме того, что существуют индийские, тайские и другие карри, те же индийские делятся на региональные. Каждая семья может похвастаться своим карри.

А чем мы хуже? У нас в семье тоже есть несколько рецептов карри, которые я с огромным удовольствием готовлю, и все мы с не меньшим Читать далее «Индийское карри с курицей»